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2025年4月9日
山菜と薬草－森の恵みを受け継ぐ知恵と技術
毎週水曜日は、昔から伝わる知恵や文化、伝統、技術を
取り上げる日です。
林業の魅力シリーズ第209弾では、
「山菜や薬草の知識と採取技術」にスポットを当てます。
森は木材だけでなく、
多くの“命の糧”を与えてくれる存在です。
中でも、山菜や薬草は古くから人々の暮らしと健康を
支えてきました。
その知識と技術は、
今こそ次世代に受け継ぐべき“森の文化”です。
山菜・薬草とは？
山菜とは、自然に自生する食用植物で、
春から初夏にかけて多く採取されます。
薬草は、体調を整える効果がある植物で、
古来より民間薬や健康食品として利用されてきました。
代表的なものは
山菜：タラの芽、コシアブラ、ワラビ、ゼンマイ、フキノトウ、ウド など
薬草：ドクダミ、ヨモギ、センブリ、ゲンノショウコ、カキドオシ など
それぞれに適した採取時期や方法があり、誤って有毒植物を
採取しないような見分けの知識も不可欠です。
採取の技術とマナー
山菜・薬草採取には、単なる「収穫」以上の心構えと技術が必要です。
識別力：見た目や葉の付き方、匂い、生える場所などから植物を見分ける力
時期と場所の判断：それぞれの植物の生育サイクルを理解すること
採り方の工夫：根こそぎ採らず、一部を残して翌年の再生を促す
「持続可能な採取」
地域のルールを守る：私有地や保護区での採取は禁止されていることもある
森に敬意を払い、自然の再生力と共にある姿勢が大切です。
暮らしとつながる知恵
山菜や薬草は、かつての日本の農山村では日常的な知恵として
受け継がれていました。
春の「山菜採り」は、家族や地域の行事でもありました
薬草は、おばあちゃんの知恵袋として、風邪や腹痛、
虫刺されの手当てに活用
このような暮らしの知恵は、現代においても「自然と調和する生き方」や
「セルフケア文化」として再評価されています。
現代への応用と価値
地域ブランド化（山菜を使った加工品やレストランメニュー）
体験イベント（山菜ツアーや薬草ワークショップ）
森林教育や自然療法との連携
こうした知恵は、地域活性化や教育、健康づくりにも
大いに貢献する可能性があります。
山菜や薬草の知識と採取技術は、
自然と共に生きてきた日本人の暮らしの知恵そのものです。
この文化を受け継ぎ、学び、実践していくことは、
単なる趣味や生業にとどまらず、
持続可能な未来への道しるべにもなります。
森の恵みに感謝しながら、
次世代に伝えていきたい“生きた知識”です。
※令和6年度埼玉県林業技術者育成研修40日間のダイジェスト！
ぜひご覧ください。
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