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2025年5月28日
林業の魅力シリーズ第241弾
「ほだ木（榾木）文化」－
森の恵みを育てる、日本のきのこ栽培の知恵
ほだ木（榾木）とは、シイタケなどのきのこ類を
育てるために使われる原木のことです。
日本では古くから、林業と並行して山村での副業として
「原木しいたけ栽培」が盛んに行われてきました。
この文化は単なる栽培技術ではなく、木と菌と人間の三者が
支え合う持続可能な循環モデルでもあります。
ほだ木の素材：どんな木が使われるのか？
主にコナラ・クヌギといった広葉樹（雑木林の樹種）
木が若すぎても古すぎてもダメ、伐採後の水分量・皮の厚さが重要
伐採の適期は晩秋〜初冬（葉を落とした直後）が基本とされる
このように、木を育て、伐り、乾かし、植菌し、収穫するまでには、
自然のサイクルと深く連動した知恵があります。
植菌と伏せ込み：菌と木の共生
穴を開けて「種駒（菌の種）」を打ち込む（打ち込み作業）
湿度・温度・日照・通風のバランスを見て「伏せ込み」
自然の中でゆっくり菌糸が木の中を広がっていく
この間、2〜3年かけてゆっくりと初発生を待つ。
まさに、「急がない林業」「山の呼吸に合わせる農」の典型です。
山村文化の一部としてのほだ木
春になると山奥の伏せ込み場に行き、
「きのこが出ているか」を見に行くのが風物詩
雑木林の維持管理がそのままほだ木の供給源になるため、
里山の循環保全に貢献
子どもたちにも人気の「原木しいたけ体験」は、
菌と木と人の関係性を学ぶ実践教育
林業の副業から、教育・観光へ
高齢化・人手不足の中、原木しいたけは比較的省力で続けられる林産副業
森林体験イベントや林業研修でも、「植菌体験」や「きのこ狩り」が人気
さらに、「林業×6次産業化（乾燥・加工・販売）」のモデルにもなる
木が命を育み、菌が森を育てる
ほだ木文化は、木を伐るだけでなく、
「伐った後に命をつなぐ」林業のもう一つのかたちです。
森の恵みをいただきながら、自然の時間と共に生きる。
それは、木と菌の静かな対話に寄り添う、
日本人ならではの伝統かもしれません。
※令和6年度埼玉県林業技術者育成研修40日間のダイジェスト！
ぜひご覧ください。
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